Ingefær er et uundværligt krydderi i ethvert køkken, men korrekt opbevaring giver ofte anledning til spørgsmål.
Mange oplever, at roden hurtigt mister sin fugtighed eller bliver dækket af luftig skimmel, skriver .
Hovedårsagen til, at ingefær bliver ødelagt, er forkert luftfugtighed. For tør luft ledninger udtørring og overdreven fugt skaber et ideelt miljø for svampe.
Frisk, uskrællet ingefær opbevares bedst i en papirpose i køleskabets grøntsagsrum. Papiret absorberer overskydende fugt, så roden kan ånde og holde sig tør.
For endnu længere opbevaring skal du pakke den rå rod ind i madfilm og fjerne så meget luft som muligt. Denne metode forhindrer rodens egen fugt i at fordampe og beskytter den mod fremmede lugte.
Hvis du allerede har skåret en del af roden af, skal du pakke det afskårne område tæt ind i husholdningsfilm. Et åbent snit vil hurtigt oxidere og tørre ud og miste sine aromatiske egenskaber.
Revet eller finthakket ingefær kan konserveres ved at hælde hvidvin eller riseddike over den. Den sure kugle fungerer som et naturligt konserveringsmiddel og forlænger produktets holdbarhed betydeligt.
Nedfrysning er en god måde at opbevare ingefær på i flere måneder. Den skrællede rod kan rives og pakkes i portionsposer, så den er nem at bruge senere.
Ingefær i sukkersirup er en lækker og langtidsholdbar tilberedning. Tynde skiver kogt i sukkersirup kan opbevares i en glaskrukke i flere måneder.
Tørring af ingefær fratager den sin saftighed, men koncentrerer smagen og skarpheden. Tørrede skiver kan opbevares i en lufttæt beholder og bruges til at lave te eller saucer.
Opbevar aldrig frisk ingefær i en tætsluttende polyethylenpose uden adgang til luft. Kondenserende fugt vil uundgåeligt føre til udvikling af skimmelkolonier, hvilket gør produktet ubrugeligt.
Hvis du følger disse enkle regler, sikrer du, at du altid har smagfuld og saftig ingefær ved hånden. Korrekt opbevaring sparer ikke kun dit budget, men sikrer også, at din mad smager levende.
Læs også
- Hvorfor du skal putte en citron i opvaskemaskinen: et simpelt lifehack for friskhed
- Sådan skelner du naturlig honning fra falsk: 5 tegn på et kvalitetsprodukt, der ikke skader dit helbred
