En fugtig køkkensvamp er en ideel grobund for millioner af mikroorganismer.
Bakterier og svampe finder alt, hvad de har brug for i madrester og vand til hurtig vækst, rapporterer .
Svampens porøse struktur skaber et enormt overfladeareal og beskytter mikrobielle kolonier mod ydre påvirkninger. Det gør konventionel skylning stort set ubrugelig til ægte desinfektion.
Patogene bakterier som salmonella og E. coli kan vandre fra svampe til opvask og køkkenoverflader. Denne proces kaldes krydskontaminering og er en almindelig årsag til forgiftning i husholdningen.
En stor opbevaringsfejl er at placere en våd svamp i en lukket beholder eller på en bakke uden luftcirkulation. Den manglende luftcirkulation forværrer kun problemet ved at skabe en drivhuseffekt.
Regelmæssig og grundig udpresning af vand efter hver brug er den nemmeste og mest effektive måde at bremse mikrofloraens vækst på. Uden fugt bliver miljøet uegnet til aktiv bakterievækst.
Den mest hygiejniske løsning er at opbevare svampen på et særligt stativ, så den kan tørre helt mellem hver brug. Denne fremgangsmåde reducerer antallet af mikrobielle kolonier radikalt.
Til regelmæssig desinfektion kan du bruge metoden med at lægge svampen i blød i en opløsning af klorblegemiddel i et par minutter. Denne metode ødelægger pålideligt langt de fleste kendte patogener.
Et alternativ til kemiske midler er varmebehandling i en mikrobølgeovn ved maksimal effekt i et eller to minutter. På forhånd skal man sørge for, at svampen er fri for metalpartikler, og at den forbliver fugtig for at undgå brand.
En effektiv folkelig metode er at lægge svampen i blød i eddike i et par timer for at nedbryde organiske forureninger. Eddike kan dog ikke dræbe alle typer sygdomsfremkaldende bakterier med samme effektivitet som klor.
Levetiden for en almindelig skumsvamp bør ikke overstige en til to ugers aktiv brug, selv med korrekt pleje. Synlig deformation og ubehagelig lugt er absolutte indikationer på øjeblikkelig udskiftning.
Overvej at skifte til alternative hygiejneprodukter som f.eks. silikonebørster eller cellulosesvampe, som i sagens natur er mindre tilbøjelige til mikrobiel ophobning. Disse materialer tørrer hurtigt og er nemme at rengøre i opvaskemaskinen.
Hvis du følger disse enkle regler for opbevaring og pleje, vil du skabe et miljø i dit køkken, som er ugunstigt for skadelige mikroorganismer. Regelmæssig udskiftning og desinficering af svampe er en hjørnesten i fødevaresikkerheden i ethvert hjem.
Læs også
- Hvorfor lægge aluminiumsfolie i vaskemaskinen: Handlingsprincippet og reelle resultater
- Hvad sker der, hvis du regelmæssigt rengør din mikrobølgeovn med citronsyre: Langtidseffekt på apparaterne
