Avocadoer er for længst holdt op med at være eksotiske gæster i vores køkkener, men de er stadig svære at vælge.
Mange købere lader sig kun lede af frugtens blødhed, hvilket ofte fører til skuffelse, rapporterer ‘ korrespondent.
Professionelle frugtkøbere bruger en mere pålidelig metode baseret på inspektion af stilkområdet. Denne metode giver dig mulighed for at se ind i frugten uden at skære den over og vurdere dens faktiske modenhed.
Pixabay
Bøj forsigtigt den lille stilk i toppen af avocadoen tilbage for at se farven på kødet nedenunder. Denne farve er den vigtigste indikator for modenhed og fortæller dig, hvad der er inde i frugten.
En lysegrøn eller salatagtig farve under stiklingerne indikerer en perfekt moden avocado. En sådan frugt vil have en delikat, smøragtig konsistens og en nøddeagtig smag uden bitterhed.
En lysende grøn farve indikerer, at frugten ikke er moden og vil være hård og smagløs. Sådanne avocadoer er flere dage om at modnes ved stuetemperatur.
En brun eller mørk beige farve under stilken signalerer overmodning og begyndende forrådnelsesprocesser. Kødet vil sandsynligvis have ubehagelige mørke pletter og en bitter smag.
Hvis området under stiklingerne er ujævnt farvet med mørke pletter, kan det være tegn på begyndende fordærv på grund af forkert opbevaring. Selv om resten af frugten ser god ud, kan den være fordærvet.
Metoden med at inspicere frugtens stilk er særlig vigtig for Hass-sorter, som skifter farve på skallen fra grøn til mørk lilla ved modenhed. Skallens farve på denne sort afspejler ikke altid præcist frugtkødets tilstand.Hvis man ignorerer denne enkle regel, køber man ofte et produkt af lav kvalitet, som ikke kan bruges til mad. Du risikerer ikke kun at ødelægge en bestemt ret, men også at blive skuffet over et nyttigt produkt generelt.
Hvis du vil modne en umoden avocado jævnt, skal du lægge den i en papirpose sammen med et æble eller en banan i 24 timer. Den ethylengas, der produceres af disse frugter, vil i høj grad fremskynde modningsprocessen.
En moden avocado opbevares bedst i køleskabet i frugt- og grøntafdelingen, hvor den holder sig frisk i flere dage. Hvis du kun har brugt halvdelen af frugten, kan du smøre resten med citronsaft og opbevare den i en lufttæt beholder.
Ved at anvende denne geniale metode ved hvert eneste indkøb er du sikker på at vælge den perfekte frugt til guacamole, toast eller salater. Denne færdighed vil spare dig penge og nerver og forvandle avocadovalg fra et lotteri til en informeret proces.
Læs også
- Sådan rengør du din mikrobølgeovn uden kemikalier: Hvorfor kogende vanddamp fungerer bedre end geler
- Hvorfor opbevare tørrede citronskaller i skabet: 3 overraskende grunde til renlighed og friskhed
