At tjekke friskheden af hønseæg med vand er en klassisk metode, som mange husmødre kender til.
Dens pålidelighed er baseret på enkle fysiske love, som er direkte relateret til de naturlige processer, der finder sted inde i skallen, rapporterer ‘ korrespondent.
Med tiden tørrer indholdet i ægget gradvist ud gennem porerne i skallen, og fugten fordamper. Denne proces fører til en udvidelse af luftkammeret, pugaen, som er placeret i den stumpe ende.
Samtidig med at fugten fordamper, kan gasser fra nedbrydningen af organisk materiale samle sig inde i ægget. Jo ældre ægget er, jo mere ophobes disse gasser, som er lettere end vand, inde i ægget.
Det er tilstedeværelsen af dette luftkammer og gasser, der forklarer princippet om vanddej. Flydeevnen opstår, fordi den kombinerede massefylde af et gammelt æg med en stor mængde luft bliver lavere end massefylden af vand.
For at udføre testen skal du bruge en dyb skål eller et klart glas med koldt vand. Dyp ægget forsigtigt ned i vandet, så det ikke går i stykker på bunden af skålen.
Et frisk æg, der ikke er mere end et par dage gammelt, vil straks synke til bunds og blive liggende vandret. Denne position angiver luftkammerets minimumsstørrelse.
Hvis ægget hæves en smule med den stumpe ende opad, men stadig rører bunden, er det stadig spiseligt, men dets friskhed er ikke længere ideel. Det er bedre at bruge et sådant eksemplar til varmekogte retter.
Et æg, der er flydt helt op til vandoverfladen, anbefales kategorisk ikke at spise. Dette resultat signalerer en betydelig fordampning af fugt og en aktiv fordærvelsesproces.
Hvis man ignorerer testresultaterne og spiser et gammelt produkt, kan det føre til madforgiftning. Disse æg er især farlige for børn, ældre og personer med svækket immunforsvar.
Ud over vandtesten kan friskheden bedømmes ud fra skallens og indholdets udseende, når det er knækket. Et frisk æg har en mat skal og en tyk, fast blomme, der ikke flyder ud.
Regelmæssig kontrol af æg før brug er en enkel, men effektiv fødevaresikkerhedsforanstaltning. Denne omkostningsfrie metode gør, at du trygt kan bruge produktet til dine yndlingsretter, især dem, der kræver rå eller blødkogte æg.
Læs også
- Hvorfor dit køleskab lugter: hvordan en pose trækul løser et stort problem
- Sådan renser du et strygejern for sod på 5 minutter: en simpel pasta af bagepulver og hydrogenperoxid
