Alle har prøvet at stå i en situation, hvor kogte ris bliver til en smattet grød eller brænder fast i bunden af gryden.
Hovedårsagen til fejlene ligger i det forkerte forhold mellem gryn og vand, som varierer afhængigt af sorten, rapporterer ‘ korrespondent.
Langkornede ris kræver mindre væske for at få en smuldrende tekstur, mens rundkornede ris har brug for lidt mere fugt.
Pixabay
Hvis man ignorerer disse forskelle, resulterer det i en ret, der ikke lever op til forventningerne og ødelægger madoplevelsen.
Heldigvis findes der en gammeldags metode, som giver dig mulighed for at opnå perfekte resultater uden brug af målebeholdere. Metoden er baseret på et simpelt fysisk princip og kræver ikke andet end dine fingre og en almindelig gryde.
Spred de vaskede ris ud i et jævnt lag i bunden af en gryde af passende størrelse. Rør forsigtigt ved risenes overflade med pegefingeren, og hæld vand i op til mærket på pegefingeren.
Væskeniveauet skal nå op til fingerens første led for at sikre, at de optimale proportioner opretholdes. Denne teknik fungerer godt med de fleste populære rissorter som f.eks. jasmin eller basmati.
Derefter er det bare at bringe vandet i kog, skrue ned for varmen og lade det koge under låg, indtil væsken er helt absorberet. Lad de kogte ris trække i et par minutter før servering, så de får den perfekte konsistens.
Læs også
- Hvorfor pandekager med kulsyreholdigt vand bliver mere oppustede: hemmeligheden bag jævne huller
- Hvorfor salt er et must, selv i sødt bagværk: hvordan bare 1 gram ændrer smagen af en dessert
