Mange mennesker opfatter hønsekødssuppe som et simpelt husråd mod forkølelse uden at tænke over dens dybe virkning på kroppen.
Moderne forskning bekræfter, at denne tradition har et videnskabeligt grundlag, rapporterer en korrespondent fra .
Benbouillon er en koncentreret kilde til næringsstoffer, som frigives under langvarig tilberedning. Det er bl.a. kollagen, gelatine, aminosyrer og vigtige mineraler som calcium og magnesium.
Når kollagen og gelatine koges, omdannes de til glycin og prolin, som spiller en vigtig rolle i styrkelsen af tarmslimhinden. En sund tarm er hjørnestenen i et sundt tarmsystem. stærk immunsystem, da det er her, de fleste immunceller er placeret.
Glycin har antiinflammatoriske egenskaber og hjælper med at modulere kroppens immunrespons. Det betyder, at bouillon ikke bare stimulerer forsvaret, men hjælper det med at arbejde på en mere afbalanceret måde.
Næringsstofferne i knoglebouillon optages let selv af en svækket krop, hvilket er særligt værdifuldt under sygdom. De forsyner kroppen med byggestenene til produktion af nye immunceller og antistoffer.
Mineraler som zink og selen overføres fra knogler og knoglemarv til bouillonen og er involveret i immunsystemets enzymer. Mangel på disse mikronæringsstoffer kan gøre kroppen mere sårbar over for patogener.
Regelmæssig indtagelse af kvalitetsbouillon hjælper med at opretholde tarmbarrierens integritet og forhindrer “utæt tarm”-syndrom. Det reducerer risikoen for, at toksiner og bakterier kommer ind i blodbanen, hvilket reducerer den kroniske byrde på immunsystemet.
Glutamin, en anden aminosyre i bouillon, er det primære brændstof for tarmcellerne. At holde disse celler sunde påvirker direkte kroppens evne til at afværge virusangreb.
Hvis man ignorerer tarmens sundhed, kan det føre til et svækket immunforsvar og en øget modtagelighed for sæsonbetingede infektioner. En kost, der er fattig på helbredende næringsstoffer, giver ikke kroppen de ressourcer, den har brug for til at forsvare sig selv.
For at lave den sundeste bouillon bør man bruge knogler og led fra fritgående dyr. Langvarig tilberedning ved lav varme i 12-24 timer gør det muligt at udtrække alle de værdifulde forbindelser.
Hvis man tilsætter en lille smule æblecidereddike til vandet, fremmer det en mere fuldstændig frigivelse af mineraler fra knoglerne. Det er en enkel, men effektiv måde at øge næringsværdien i det færdige produkt på.
At inddrage knoglebouillon i en regelmæssig kost er en stærk strategi for langsigtet immunstøtte gennem tarmsundhed. Det er en naturlig og mangefacetteret tilgang til sundhedsfremme, som er bevist af både tradition og videnskab.
Læs også
- Hvorfor din ryg gør ondt om morgenen: tre vaner, der skader din rygsøjle
- Hvad sker der med hjernen, når man vågner: de vigtigste årsager til at glemme drømme og metoder til at bekæmpe det
